Qu’est-ce qu’une alimentation à index glycémique bas ?
L’index glycémique, ou IG, indique la vitesse à laquelle un aliment contenant des glucides peut faire augmenter la glycémie après sa consommation.
Adopter une alimentation à index glycémique bas ne signifie pourtant pas supprimer les glucides, compter chaque aliment ou suivre un nouveau régime. L’idée est plutôt d’apprendre à mieux les choisir et, surtout, à les associer.
Pourquoi s’intéresser à l’index glycémique ?
Après certains repas, une augmentation rapide de la glycémie peut être suivie d’une baisse tout aussi rapide. Chez certaines personnes, ces variations peuvent s’accompagner de sensations de fatigue, de faim ou d’envies de sucre au cours de la journée.
Une alimentation à IG bas cherche au contraire à construire des repas plus équilibrés, associant par exemple glucides, fibres, protéines et bonnes matières grasses.
Le résultat recherché n’est pas la perfection, mais une alimentation qui apporte davantage de satiété et une énergie plus régulière au quotidien.
Concrètement, que mange-t-on ?
Il n’existe pas une liste d’aliments « autorisés » et « interdits ».
On peut privilégier davantage les légumes, légumineuses, céréales moins raffinées, fruits entiers, oléagineux ou encore les aliments riches en fibres. Mais la manière de composer son repas compte autant que l’IG d’un aliment pris isolément.
Même un aliment à IG plus élevé peut ainsi tout à fait trouver sa place dans une alimentation équilibrée.
Une approche à adapter à chacun
L’alimentation à IG bas est avant tout un ensemble de repères. Elle doit pouvoir s’intégrer à votre quotidien, vos goûts, votre rythme et vos habitudes.
À Saint-Jean-de-Luz ou en visioconférence, je vous accompagne pour comprendre ces principes et les transformer en ajustements simples et durables, sans régime ni injonctions.
